Iberico 黑毛豬

要數after-taste, 除了咖啡與白酒外, 叫我最回味的, 就是黑毛豬 (Iberico)。

湊巧講了一篇飲食雜誌文章, 才知道取決於黑毛豬飼料中, 橡果與穀物的比例, Iberico可分為三個等級——Bellota(高級), Recebo(中級), Cebo(基本)。這等級的參考價值, 比風乾月份更可靠, 不用盲目跟隨"風乾時間越長越好"的概念。

正如吃燒鵝有分上脾與下脾, 黑毛豬亦有分Paleta(前腿)和Jamon(後腿)。肉質味道不相伯仲, 只是"豬脾"的大小有別。

要分辦Iberico的質素, 可依其色澤、氣味及口感來判斷。外表深紅色、油潤有光澤為佳, 若有小白點更為上品, 因小白點為"酪基酸", 用以製造蛋白質；火腿散發的香味越濃越好；肉質柔軟，入口即溶，甘香之餘帶有甜味及散發陣陣橡果香，吃罷有回甘，即為佳品。

黑毛豬再美味，也不能心急要吃就吃。若家中的黑毛豬火腿剛從雪櫃中取出，最好先解凍一小時，待被凝固的油脂從白色變回透明，聞到香味，代表火腿回復柔軟才吃，才不致浪費了這天上美味。

Affordable Art Fair 2014

首次逛Affordable Art Fair。 100,000以下的藝術品, 其實也不是人人afforable, 但總算把藝術收藏門檻降低, 亦讓藝術推向大眾化。

自為新居裝修開始, 蔡先生跟我開始留意室內裝飾。先是經典藝術品poster, 然後是當代藝術家原著的edition, 或是家品店中大量生產、圖案精美的reproduction。是次閒逛AAF, 暗訂了一個目標價, 但似乎我們出手太低, 看中作品的價格總比目標價高(高出1倍至7倍不等...哈)。

雖空手而回, 但以看展覽的心態欣賞的話, 收獲甚豐。驚覺原來南韓的藝術文化發展成熟, 場內有不少南韓Gallery, 在亞洲區來說該數一數二。也發現了好幾個不同國家Artist的作品, 甚為有趣。

今井龍滿 (日本)
http://ryuma-imai.com/

Paul Wright (UK)
http://www.paul-wright.com/

Ilana Gal (Isarel)
http://www.brunoartgroup.com/Ilana_Gal/

Philip Raskin (Scotland)
http://www.marinehouseatbeer.co.uk/catalog/artist.php?artistid=237&galleryid=18

Han Jeungsun (Korea)
http://www.artjcs.com/Han,%20Jeungsun-home.htm

Emma Hack (Australia)
http://www.emmahackartist.com.au/

Yehouda Chaki (Canada)
http://www.galleryjones.com/Chaki.html

Noma Bar (Isarel)
http://www.dutchuncle.co.uk/noma-bar/

Ruth Bloch (Isarel)
http://www.ruth-bloch.co.il/

Nissim Ben Aderet (Isarel)
http://www.nissimbenaderet.com/home/text_page

Yip Kin Bon Elvis 葉建邦  (Hong Kong)
http://tunaprize.blogspot.hk/2013/06/2013-special-mention-yip-kin-bon-elvis.html

Helaina Sharpley (UK)
www.www.helainasharpley-wirework-artist.co.uk/
Alison Pullen (UK)
http://www.quantumart.co.uk/artists/alison-pullen.html

Stiliana Alexieva (Bulgaria)
http://www.quantumart.co.uk/artists/stiliana-alexieva.html

Museum in Paris

Musee de I'Orangerie
Established in 1852, this museum was famous for its cycle of Claude Monet's 8 water-lily paintings, which was donated by Monet in 1922 and installed in 1927.
Www.musee-orangerie.fr

Centre Pompidou
Www.centrepompidou.fr

La Cinematheque francaise
Www.Cinematheque.fr

Musee d'Orsay
Www.musee-orsay.fr

Palais Garnier-Opera National de Paris
Www.operadeparis.fr

Musee d'Art Moderne de la Ville de Paris
Www.mam.paris.fr

Musee du Louvre
Www.louvre.fr

夜景的燈光

維港夜景, 全球聞名。在黑夜中的點點燈光, 真的如此迷人嗎?
有否想過, 商業大廈內的每點燈光, 正代表著一個個正在加班的打工仔...

這點光, 代表著一個被父母盼著回家吃頓家常便飯的年輕人
那點光, 代表著一個被孩子盼著回家一起堆積木的父母
這點光, 代表著一個被另一半盼著一起共渡時光增進了解的伴侶
那點光, 代表著一個被好友們盼著上館子天南地北談個不亦樂乎的友人

亮著的一點光, 背後可能是打工仔及親友失落的心情
香港的僱主, 掌握的不單是一個個僱員的薪水, 其實也是其他香港人的快樂因子
若香港的僱員, 工作與生活的時間能更平衡, 相信所有香港人會快樂點

本港去年底人口達717.39萬人

2013/2/19 星島日報

政府統計處今日發表的數字顯示，2012年年底的香港人口的臨時數字為7 173 900人。與2011年年底人口7 112 400人比較，增加61 500人，增長率為0.9%。

以出生人數的91 600人減去死亡人數的43 100人計算，2011年年底至2012年年底的人口自然增長為48 500人。在同期內，香港居民淨遷移人數（即移入減移出）為淨移入13 000人。

出生及單程證持有人的移入均是整體人口增長的重要元素。2011年年底至2012年年底的出生人數為91 600人（包括由香港居民和非香港居民所生的活產嬰兒），與整體人口增長的比率為149%。單程證持有人的移入（54 600人）與整體人口增長的比率為89%。

在同期內，死亡抵銷部分增長。死亡人數（43 100人）與整體人口增長的比率為70%。此外，若撇除單程證持有人入境的數目，淨移出人口有41 600人，與整體人口增長的比率為67%。

普普藝術迷 大飽眼福喇！

2012/11/15 東方日報

【本報訊】令不少普普藝術迷趨之若鶩的《金寶罐頭湯》作品系列再次駕臨本港，本月十七日起市民可免費到香港藝術中心朝聖。該展覽一口氣展出近四十件普普藝術作品，除了畫作外，亦有雕塑及影展藝術，有內地新進普普藝術家首次來港參展，他希望以色彩鮮艷及充滿矛盾的作品引起觀賞者對自我身份的反思。

《金寶罐頭湯》重臨香港

由瑞銀集團及香港藝術中心合辦的「普普狂熱」展覽將於本月十七至三十日在香港藝術中心包氏畫廊舉行，共展出三十七件分別來自約廿名中外普普藝術家的作品，展出普普藝術由五十年代初期至今的發展，當中不乏大師級藝術品，包括一套十幅來自美國普普大師安迪‧沃荷《金寶罐頭湯》，以及美國藝術家羅伊‧李奇登斯坦於一九六五年創作的《哭泣中的女孩》等。

作品展中較特別的可數來自內地新進普普藝術家史國威的作品，他將展出兩幅參考自中外著名藝術品的畫作，分別是表達傳統儒家觀念及紅色革命思想融合下現代中國情景的《婚柬》，以及反映現代人喜愛表現自己及互相競爭的《今夕是何年》，他希望透過作品令觀賞者反思自身身份。展覽將由上午十時至下午八時開放，設有導賞員服務，市民可致電25820200查詢。

濕地公園觀鳥節主角：長腿水鳥

2012/11/13 now.com新聞

今年濕地公園的觀鳥節，主題是認識長腿水鳥，去年就有超過三千隻不同品種的長腿水鳥來港棲息。

由於長腿水鳥要在泥灘生活，因此有一對修長的腳，方便在泥灘涉水而行。牠們亦有一個長咀，方便撥開泥土，或者深入泥地覓食。

在香港，可以找到六十五種長腿水鳥，比較多人熟悉，有黑臉琵鷺。

而黑翅長腳鷸就有一雙粉紅長腿。成年的話，身長37厘米，雙腳的長度佔身軀超過一半，是少有夏天在米埔繁殖的水鳥。

屬於大型水鳥的蒼鷺，有一個長咀，最喜歡吃魚和大型昆蟲。

至於細小的林鷸，只是過境香港，之後就會去東南亞過冬。

濕地公園去年吸引了超過三千隻長腿水鳥來棲息。天氣再冷一點，大約十二月和一月，就最多長腿水鳥來香港棲息，比現時可見更多不同品種，所以觀島節會直至明年三月才結束。